葡萄酒年份越老越好吗？

      俗话说“就是陈的香”，在多数人眼中，酒陈酿的时间越长，品质就会越高，但是这一说法是否适用于葡萄酒呢？    

     我们先要了解葡萄酒的“适饮期”这一概念，每款葡萄酒都有自己的试饮期，也就是葡萄酒最适合饮用的时期，这是葡萄酒自身状态的一个体现，目前市面上有很多普通的葡萄酒都需要尽早饮用，它们风格简单易饮，以果味为主要特征，在装瓶之后就应该开瓶尽快饮用，继续陈年并不能给葡萄酒带来太多风味和口感上的改变，超过这个时间，它们就会开始衰退，风味和口感都会大打折扣，当然，也有不少葡萄酒可以陈年数十年甚至上百年，特别是全球的名庄佳酿，例如波尔多的很多列级名庄，对于这些葡萄酒来说它们年轻时或许会略显青涩，香气和风味较为内敛，需要经过醒酒慢慢绽放，但是年轻有年轻的魅力和风格，在发展阶段的葡萄酒可以逐步展现出风味的变化 ，口感也逐渐圆润，而经过陈年的葡萄酒则更加柔顺，风味的层次也变得更加复杂，经历时间的变化，从年轻到发展，从发展到成熟，品鉴观察一款葡萄酒的变化，是一件非常快乐的事情，所以说，葡萄酒的年份并非越老越好，每一个阶段有每一个阶段的魅力，任何一个阶段的葡萄酒，都有其独特迷人的地方 ，只要葡萄酒还在适饮期内，任何一个阶段都是值得去品味的。